1人のショコラティエが日本のお菓子業界を変えた、スイーツプロフェッサー川路さとみさん

「パティシエのスキルを活かしたり、大好きなお菓子作りでビジネスをしたい!」そんな想いのある方はこの記事を参考しにしてみてください。

 

こんにちは、1秒で顧客の心を掴み取れ!
選ばれる起業家のためのUSPプロデューサー 鉾立由紀です。

 

日本のショコラティエビジネスに革命を起こした方をご紹介します。その方はこちら、スイーツプロフェッサー 川路さとみさん

スイーツプロフェッサー 川路さとみ

 

川路さんは、本場フランスで修行を積んだ一流のショコラティエです。(ショコラティエはチョコレートを作る職人さんのことです)川路さんのチョコは本当にどんな人のほっぺも溶ろかす絶品のおいしさを誇っています!
※ 本当においしいです!!

 

川路さんは、最初、自分ではまったく売上をあげられないショコラティエでした。ですが、今は自分で新しいお店を創りたい! 自分のお菓子のブランドを創りたい! そんなパティシエ、ショコラティエのためにビジネス創造のコンサルティングまで考えて、自分のビジネスを確立できるまでになってきました。(現在はThe SUMMITを卒業し、念願だった自分お店を経営しています♪)

 

そんな川路さんの軌跡を、これから前人未到のビジネスをゼロから始めたい! そう願う個人起業家の為に公開いたしますね。ぜひ読んでくださいね(^_-)-☆

 

お菓子教室の先生から、お菓子業界の常識を変える起業家に。

2014年8月30日。この日は私が生まれ変わった日です。この日に鉾立さんと出会っていなかったら、私はただのお菓子教室の先生だったと思います。

 

鉾立さんにお会いし、私は、「お菓子教室の先生」から「世界を変える、この世の中にまだない新しい文化を創造する起業家」となりました。「日本のお菓子業界を変える起業家」になったのです。

 

私が鉾立さんと出会ったきっかけは、鉾立さんの一番弟子の方の起業家コンサルチームに参加しそこから、さらに上の伝承者制度を作るために鉾立さんの主催する選ばれる起業家育成プログラム『The SUMMIT』に参加しようと思ったからです。

 

初めは、信頼する人の師だし、行ったほうがいいというなら、行こうという気持ちでした。ですが、お会いし    鉾立さんは私には想像も出来なかった「青写真」をみせてくれました。鉾立さんに出会うこの日まで、私には目をそらしていたことがありました。

 

「教室で売り上げを上げたいんです」「もっと多くのお菓子作りが好きな人の役に立ちたいんです」「それが、私の起業した理由です」と鉾立さんに言いました。このことが嘘なのではありません。ただ、本当にやりたかったことが無理だと思っていたから、諦めていたんです。

私が本当にやりたいと思っていたのは    日本の今のお菓子業界の常識を変えること。

 

私が10年間働いた日本のお菓子業界は、長時間労働・低賃金・殴る蹴る・そして暴言の職場。お菓子作りが好きという気持ち、お菓子で人を幸せにしたいという気持ちを殺し、身体を心を壊し、お菓子業界を去る人を多く見てきました。それでも、夢を叶えるには耐えるもの、テクニックを手に入れるには耐えるものと当たり前に思っているお菓子業界の人たち。

 

なぜ、好きなことをしていることが、辛く・不幸なのか。ずっと、そう思っていました。

 

だけど、それはそれだし、私なんかが何かできるわけではなし、私は自分のビジネスで売上をあげて、私だけが豊かになろうと思っていました。そんな私に鉾立さんは、新しい当たり前を見せてくださいました。

 

あなたが新講座で売り上げを上げ続け、それを記録に残し、その記録を教え、ともに豊かになるパートナーを集いなさい。あなたが幸せで楽しそうにシゴトをするその背中をあなたの門下生に見せるんだ。

 

「あなたが、日本の、そして、世界のお菓子業界を変えるんだ」

 

そして、鉾立さんは誰も言ってはくれないし、言ってはいけない、思ってもいけないような事。だけど、誰かに言ってほしかったことを、私にはっきりと言ってくださいました。

 

「あなたの時間が、あなたが世界で一番大事なんだ」「あなたが、世の中のショコラティエを救うんだ」「あなたにしかできないんだ」

 

そうして、私は今、自分の門下生にも言っています。

 

「あなたのお菓子を作り喜ばせたいと思える気持ちが素敵なんだ」「あなたが倖せであることが、世界で一番大事なんだ」「だから、あなたの時間が世界で一番大事なんだ」

 

その後、9月にThe SUMMITに入り、12月にお客様候補を1000人集め、1月から30万円の新講座の募集を開始しました。すでに6人のお客様から「先生のもとで学びたい」というお申込みをいただいています。

 

30万円は、私がショコラティエとして工房で働いていた時の2か月分のお給料です。180万円(6人のお客様からいただく金額)は、私のショコラティエとして、工房で働いていた時の年収です。なぜ、私がこんな大変化をすることができたのか。

 

もちろん、ビジネスの勉強をさせていただき、実践しているからですが、それだけでは、心が折れそうなことがあります。私が、行動し続けることができるのは、鉾立さんの覚悟を見させていただいているからです。

 

起業家としての覚悟、プロデューサーとしての覚悟、世の中を変える覚悟。鉾立さんは私が本気で世界のお菓子業界を変えると確信してくださっています。なのに私がやらない理由は見当たりません。

 

起業とはお金を稼ぐことがゴールではない。豊かにしたお客様の数=売上。

 

「先生に会い、新しい未来の選択肢ができました」「他のチョコレートとは、比べ物にならないくらい美味しいです」「こんな美味しいものが自分で作れるなんて」「こんな教室をずっと探していたんです」

 

プロしか習得できないと思っているテクニックを「チョコレートが大好き」「お菓子作りが大好き」美味しいお菓子でたくさんの人を幸せにしたいと思っている人に、そして、その人が夢を叶えるための講座をこれからも届けていきたいと思います。

 

そして最後に、私には実はもう一つ、個人的な夢があります。それは、「自分のお店を持つこと」。パティシエの人すべての夢でしょう。

 

「自分が作った、美味しいものを多くの人に食べてもらいたい」

 

起業家であり、ショコラティエという職人でもある私は、やはりこの夢を心の奥底で諦めきれていません。

 

ですが、今ではこの夢も実現不可能だとは思っていません。おこがましい夢だとも思っていません。(実は、鉾立さんは出会った8月30日に隠していた私の夢を見抜き、店も出せるよと軽く言っていただいています。)

 

the summitで出会った意識の高い起業家の方との出会いも毎日に刺激をいただいています。Facebookでブログでメルマガで仲間の活躍をみると励まされています。そして彼らは、頑張っている人には心からの応援と、成功者には拍手をします。人のために力を注げる、行動し続けられる。そんな人たちだから、世の中のたくさんのお客様に求められているのだと感じています。

 

そんな仲間と同じ席に座れていること、今、自分に正直に仕事をしていること、自信をもって夢を語れること、実現に向けて行動できていること、結果が出ていること、鉾立さんとのご縁をいただいたHさんに本当に感謝しています。

 

私のように、今まで自分のテクニックやスキルを磨いてきた人、そしてそれで、世の中を豊かに幸せにしたいと思っている人。世の中の当たり前を引っくり返したい! 自分にしかできないことをしたい。と心から思っている人へ。是非鉾立さんにお会いすることをお勧めします!

 

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川路さとみさん
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